Fra Harstad, med Italia i hjertet
Shawan har over 25 år i restaurantbransjen bak seg – 16 av dem i Harstad, blant annet på Milano og Mona Lisa. Vær og vind førte familien sørover, og i Fredrikstad fant de et nytt hjem.
Våren 2023 åpnet Deroma på bryggekanten: mørke vegger, rustrøde fløyelsstoler, peis og vinvegg inne – elva og båtlivet ute. Pizzadeigen lages fersk hver dag, pastaen kommer fra Italia, og osten er ekte Grana Padano.
Hemmeligheten ligger i detaljene. Vi bruker hele tomater fra Italia og lager sausen selv.